家樂福的生鮮市場，提供的經營承諾就是：新鮮的商品、優良的品質、超值的價格。家樂福除了對於硬體環境的嚴格控制，更對於生鮮管理人員的嚴格專業訓練，提供了最新鮮、最衛生、最安全的生鮮超市。透過知名的專業賣場品質衛生稽核單位SGS全程監督，不斷改善及強調生鮮賣場環境，這就是家樂福所提供之生鮮環境的最大目標。

生鮮市場的員工必需接受嚴格專業訓練，並且遵守衛生規範；專業訓練養成函蓋SGS訓練、國家認證、政府單業專業訓練課程…。生鮮人員透過完整訓練，完全專業性的掌控每一項生鮮商品之品質。為了方便消費者選購的需要，家樂福生鮮商品標示非常清楚；對於商品的有效期限的掌控及消費者常詢問的問題，於店內均陳設資訊板，提供消費者實用的資訊，讓您買得安心又方便