以下是同學們想要訪談的內容，也就是訪談初稿。

◎訪問老闆：

1.請問老闆，你們生意那麼好的秘訣是什麼？

2.請問老闆，如果客人們要求改造一下店面，你們會怎麼做？

3.請問老闆，生意這麼好有沒有想開加盟店？

4.請問老闆，那根輸送鴨肉羹的銀色鋼管裡面要怎麼清洗？

5.請問老闆，那根輸送鴨肉羹的銀色鋼管裡面要怎麼清洗？

◎訪問客人：

1.請問你們是怎樣得知這家店的？

2.請問你們覺得這家店的鴨肉焿好吃在哪裡？

3.請問你們對這店面有什麼建議或讚美？

4.請問你們會覺得這家店的鴨肉焿價錢公道嗎？

5.請問你們這家店有沒有地方需要修改一下？50619汪俞瑩

老師說明問卷設計的技巧及方式

◎訪問老闆的問題：

1.請問你們是怎樣得知這家店的？

2.請問在開店前，需要準備些什麼東西？

3.請問做生意需要什麼技巧？

4.請問當一位生意人需要必備什麼條件？

5.請問您覺得賣鴨肉焿是件辛苦的事，或是樂此不疲？

6.請問一天中營業的時段，哪一個時段生意會最好？

7.雖然您們的鴨肉焿在三重非常有名，但有沒有人向您們反應
           過鴨肉焿不好吃？

8.請問您們是一開始營業生意就這麼好嗎？還是慢慢的生意才
           轉好？

9.請問通常來的客人是過路客嗎？還是附近的鄰居來消費？

10.請問您又遇過些什麼困難嗎？後來是怎麼克服它的？

◎訪問客人的問題：

1.請問您覺得這家鴨肉焿好吃嗎？

2.請問您一星期通常會來買幾次？

3.請問您覺得這家鴨肉焿有什麼特點？

4.請問您覺得這家鴨肉焿有沒有什麼需要改進的地方？

5.請問您通常會外帶比較多還是內用比較多？

6.請問您都會在甚麼時候來買鴨肉焿？

7.請問您覺得這家店的老闆親切嗎？服務品質好嗎？

8.請問您覺得店面的衛生環境好嗎？

9.請問您覺的一碗鴨肉焿四十五元會不會太貴？

10.請問您覺得這家店的鴨肉焿在您心目中的美食排行榜是排
              行第幾？

以上是我想訪問鴨肉焿店老闆與客人的題目。50628 黃詩雅

老師說明問卷設計的技巧及方式

同學們討論並設計自己的問卷

◎訪談老闆的問題

1.請問是什麼原因啟發您想做生意？

2.請問您當初為什麼想賣鴨肉焿呢？

3.請問鴨肉的來源是否經過合格檢驗？

4.請問湯頭為何要加入大量的洋蔥和蒜泥？

5.您平常如何控制原物料的量與新鮮度呢？

6.您如何保持產品及店內的品質衞生？

7.您想要換更大的新店面嗎？

8.您想開分店，或成立加盟體系嗎？

◎訪問顧客的話

1.您從何得知有這家鴨肉焿店?

2.您覺得這家店的東西味道如何?

3.您吃鴨肉焿的時間有多久了？

4.價格方面您覺得合理嗎？

5.您覺得服務人員平常待人親切嗎？

6.您覺得衞生方面如何呢？

7.您覺得還有没有什麼地方需要加強改進？51111蘇奕楷

同學們討論並設計自己的問卷

同學們討論並設計自己的問卷

◎訪問老闆

1 您做鴨肉焿生意多久了?

2 鴨肉焿一天能夠賣出幾碗?

3 鴨肉焿曾經賣最多碗是幾碗?

4 為什麼一開始想要做鴨肉焿?

5 除了鴨肉焿，您還有做過其他行業嗎?

6 您在做鴨肉焿時，有遇到什麼困難嗎?

7 您在這裡開店，停車不方便，您不怕客人會變少嗎?

8 您做鴨肉焿，有沒有做過什麼變更?(例：湯頭、店面.......)

◎訪問客人

1 你/妳為什麼想要來吃這家鴨肉焿?

2 你/妳一個月會來這裡吃幾次?

3 你/妳覺得鴨肉焿好吃嗎?為什麼?

4 你/妳覺得這家鴨肉焿的哪一點最吸引你來吃?

5 你/妳來吃鴨肉焿時，會覺得有什麼地方不滿意?(例如：停車
            、價錢......)

6 你/妳覺得這家鴨肉焿有什麼需要改進的?

7 假如鴨肉焿的價錢很貴，你/妳還會來吃嗎?為什麼?

8 你/妳覺得鴨肉焿的老闆對待客人的態度如何? 50725許詣佳

專注研討問卷提問的方式

將問卷製作成電子檔

◎詢問老闆：

1.請問當初為何想經營餐廳？

2.如何挑選食材？

3.經營遇到什麼困難？

4.客人太多人手又不夠時怎麼辦？

5.為何想把廚房放在二樓？

6.有沒有受到外來食品影響，而讓生意變差

7.為什麼只賣鴨肉焿，而不一起賣其它羹類？

◎訪問客人 ：

1.口感如何？

2.吃幾年了？

3.有沒有需要改進的地方？

4.和別家鴨肉羮比有什麼不同？

5.價錢及份量都能接受嗎？

6.如何知道這家鴨肉焿？　

7.對這家店的未來和期許是什麼？51018施聿珊

將問卷製作成電子檔